شهدت أسعار الدواجن خلال الفترة الأخيرة ارتفاعًا ملحوظًا، مما أثار تساؤلات المواطنين حول الأسباب والتوقعات قبل عيد الأضحى. وفي هذا السياق، قدم سامح السيد، رئيس شعبة الدواجن بالغرفة التجارية بالجيزة، مفاجأة سارة للمواطنين بشأن انخفاض الأسعار المرتقب.
انخفاض أسعار الدواجن قبل عيد الأضحى
أكد سامح السيد أن أسعار الدواجن مستقرة حاليًا، ومن المتوقع أن تشهد انخفاضًا بنسبة 10% مع قرب عيد الأضحى المبارك، مشيرًا إلى وجود فائض في الإنتاج يصل إلى 200 مليون دجاجة.
حقيقة هياكل الدواجن وصلاحيتها
أوضح رئيس الشعبة أن هياكل الدواجن تختلف عن الأرجل، فهي ناتج عملية التشفية، وتصلح للاستهلاك الآدمي لمدة لا تتجاوز 3 أيام كمنتج مبرد. وحذر من شراء الهياكل المجمدة المباعة بشكل عشوائي، مؤكدًا أن المواصفة القياسية تلزم المجازر بصلاحية الثلاثة أيام حفاظًا على الصحة العامة، وأي تجميد خارج المجازر المعتمدة يعد مخالفة قانونية.
تقنيات التصنيع الحديثة
أشار سامح السيد إلى أن المجازر الآلية ونصف الآلية تستخدم تكنولوجيا "النزع الديناميكي" عبر ماكينات ألمانية وأوروبية تتجاوز قيمتها 100 ألف دولار، تعمل على فصل بقايا اللحم عن العظم آليًا دون تدخل بشري، ويدخل اللحم الناتج في صناعة المصنعات وفق المواصفات الأوروبية.
نصائح للمستهلكين
وجه رئيس الشعبة رسالة طمأنة وتوعية، داعيًا إلى الشراء من مصادر موثوقة والتأكد من وجود المنتج في كيس مدون عليه رقم القرار الوزاري وتاريخ الصلاحية، وتجنب شراء الهياكل من الأسواق غير القانونية. وأكد أن الهيكل المذبوح أمام المستهلك في المحلات آمن تمامًا شريطة طهيه خلال 72 ساعة.
الرقابة على الأسواق
شدد سامح السيد على أن الدولة تفرض رقابة صارمة على المجازر لضمان وصول منتج آمن، وأن الوعي بطرق التداول الصحيحة هو خط الدفاع الأول. كما أوضح أن مباحث التموين تبذل جهودًا كبيرة للحفاظ على صحة المواطنين، نافيًا ما تردد عن بيع دواجن نافقة، حيث يتم التخلص منها في وحدات المخلفات لإنتاج البروتين السمكي.
الدواجن المجمدة أكثر أمانًا
أكد رئيس الشعبة أن الدواجن آمنة بنسبة 100% إذا تم تداولها بشكل صحيح، مشيرًا إلى أن معظم دول العالم تعتمد على الدواجن المجمدة، مطالبًا بتطبيق قانون منع تداول الدواجن الحية حفاظًا على الصحة العامة، موضحًا أن التداول العشوائي يسبب مشكلات صحية، وأن مصر هي الدولة الوحيدة التي تبيع الدواجن بهذه الطريقة.
